Questão Q7832
Ver mais questões
Uma nutricionista explicou para seus pacientes por que alimentos fritos são muito mais calóricos do que os mesmos alimentos preparados de outras formas. Ela usou o exemplo de 100 gramas de batata: cozida tem aproximadamente 87 kcal, enquanto frita tem cerca de 274 kcal. Considerando os conhecimentos sobre o valor energético dos nutrientes, qual é a explicação científica mais adequada para essa diferença tão grande no valor calórico?
- A
A fritura destrói as proteínas da batata, fazendo com que ela precise de mais energia para ser digerida pelo organismo
- B
O processo de fritura transforma os carboidratos da batata em lipídeos, que são mais calóricos
- C
A alta temperatura da fritura concentra as calorias naturais da batata, duplicando seu valor energético original
- D
Durante a fritura, a batata absorve óleo, incorporando lipídeos que fornecem 9 kcal por grama, mais que o dobro dos carboidratos originais
- E
A batata frita perde água e isso faz com que as calorias dos carboidratos sejam multiplicadas por dois