Questão Q8145
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O leite UHT é muito popular no Brasil porque pode ser armazenado em temperatura ambiente enquanto fechado. Pedro comprou uma caixa de leite UHT e a deixou no armário por dois meses. Antes de consumir, ficou em dúvida se o leite ainda estava próprio. Sobre o processo de ultrapasteurização e o armazenamento desse leite, é correto afirmar que:
- A
O leite ainda está próprio para consumo, pois a ultrapasteurização usa temperaturas acima de 130°C, eliminando praticamente todos os microrganismos. Após aberto, porém, deve ser refrigerado.
- B
O leite certamente estragou, pois leite armazenado fora da geladeira por mais de 30 dias se deteriora, mesmo quando passou pelo processo UHT.
- C
O leite precisa ser fervido antes do consumo, porque a ultrapasteurização não elimina microrganismos, apenas torna o sabor mais agradável.
- D
O leite está bom e continuará bom mesmo depois de aberto, já que o processo UHT garante a conservação permanente do produto, com ou sem geladeira.
- E
O leite estragou, pois a ultrapasteurização exige refrigeração constante para funcionar. O armazenamento em temperatura ambiente anula o efeito do tratamento térmico.