Questão Q6610
Ver mais questões
Na produção de farinha de mandioca, a raiz passa por diversas etapas: é descascada, ralada, prensada para retirar o excesso de líquido e, por fim, torrada. Considerando essas etapas, é correto afirmar que o processamento da mandioca em farinha envolve predominantemente transformações físicas porque:
- A
A mandioca se transforma em uma substância completamente diferente ao ser torrada, deixando de conter amido
- B
As etapas de descascar, ralar, prensar e torrar alteram o tamanho, a forma e o teor de água, sem modificar as substâncias que compõem a mandioca
- C
A prensagem provoca uma reação química que elimina as toxinas naturais e cria novos compostos nutritivos
- D
A farinha obtida possui composição química totalmente diferente da raiz de mandioca original
- E
A ralagem transforma o amido da mandioca em açúcar, o que caracteriza uma transformação química